Перша в Україні інноваційна кондитерська компанія «Ла Тарту» (ТМ «TARTA») представлена на ринку кондитерських виробів з 2017 року. Зараз ТМ «TARTA» займає 5-6% ринку, випускаючи 120 т кремо-кондитерської продукції в місяць, виробничі потужності до 300 т, і планує зайняти 20% вітчизняного кондитерського ринку. Про це повідомив Андрій Прохоров, директор ТОВ «Ла Тарту», під час прес-конференції.
Завдяки інноваційній технології пакування, термін зберігання продукції збільшений до 12 днів (для звичайної продукції він становить 3-5 днів). З паковання викачується повітря і закачується суміш харчових газів. Подібний підхід використовують при пакованні сиру і м’ясних виробів, але відносно кондитерських виробів, цей спосіб впровадила тільки «Ла Тарта». Для кожної групи харчових продуктів підбирається унікальна суміш газів.
«Fresh cake technology – це наше ноу-хау і ключовий драйвер зростання, що дозволяє побудувати дистрибуцію без особливих витрат. Це наша гордість і ми будемо розвивати цей напрям», — зазначив Прохоров.
Сьогодні ТМ «TARTA» представлена у всіх роздрібних мережах країни. «Минулого місяця почали співпрацювати з «АТБ». Ми довго працювали над контрактом з цією мережею, і тепер охоплюємо 90% рітейлу країни», — поділився директор.
Інвестиції в пакувальну лінію з газомодефікованим середовищем склали 15 млн грн. В цьому році в розширення виробничих площ і модернізацію виробництва планується вкласти близько 20 млн грн. Загальні капіталовкладення в проект склали близько 40 млн грн. Це вкладення виключно українських інвесторів. Кондитерський бізнес непростий і вартісний, зазначив Прохоров: «Рентабельність стабільна, але не висока. Це довгі інвестиції і поки що ми не отримали віддачі».
За словами керівника, кондитерський ринок досить консервативний. Топова продукція ТМ «TARTA» — це заварні тістечка. Поряд з тортами користуються популяних «Горішки зі згущеним молоком», «Вафельний торт зі згущеним молоком». «Ми закуповуємо найдорожчу вітчизняну та імпортну сировину. «Горішки зі згущеним молоком» — десерт «родом з дитинства», ми не очікували такого попиту і не встигаємо його виробляти. Вся справа в смаку «згущенки». Компанія поставила за мету — не економити на згущеному молоці, і тільки один виробник —«Куп’янський МКК» — зміг надати згущене молоко потрібної якості».
«Ла Тарту» орієнтується в першу чергу на вітчизняних споживачів. «Ринок кондитерських виробів дуже своєрідний. За кордоном наш продукт сприймають тільки вихідці з колишнього союзу, тому є сенс експортувати в країни з сильною українською діаспорою. У лютому ми поставили близько трьох тонн продукції в Канаду і США», — додав директор «Ла Тарту».